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人类对细菌和真菌的利用
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 泡子姜、北京的酸辣白菜以及酸奶都是下列哪种微生物的作用 [ ] 泡子姜、北京的酸辣白菜以及酸奶都是下列哪种微生物的作用 [ ] A.霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆ 利用微生物种类多,繁殖速度_________,代谢能力___________,代谢方式_____________的 利用微生物种类多,繁殖速度_________,代谢能力___________,代谢方式_____________的特点,使各种原料以及废物转化为丰富多彩的___________,为人类所利用。
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 制作酸奶、甜酒等食品都利用了微生物的发酵技术,发酵时的温度一般要控制在 [ 制作酸奶、甜酒等食品都利用了微生物的发酵技术,发酵时的温度一般要控制在 [ ] A.10℃左右 B.20℃左右 C.30℃左右 D.40℃左右
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆ 请你看看下列微生物各担负了哪种食物的制造工作,用直线把它们连起来。 棒状杆菌 酱油 霉菌 面包 请你看看下列微生物各担负了哪种食物的制造工作,用直线把它们连起来。 棒状杆菌 酱油 霉菌 面包 醋酸菌 酸奶 酵母菌 味精 乳酸菌 醋
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 自然界中有许多微小的生物,它们在默默无声地帮助我们做工。我们常吃的一些食物就是在这些“小朋友”的帮助下制造的。请你 自然界中有许多微小的生物,它们在默默无声地帮助我们做工。我们常吃的一些食物就是在这些“小朋友”的帮助下制造的。 请你看看下列微生物各担负了哪种食物的制造工作,用直线把它们连起来。 棒状杆菌 酱油 霉菌 面包 醋酸菌 酸奶 酵母菌 味精 乳酸菌 醋
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验,完成下表。 根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验,完成下表。
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆☆ 有一学生学过食品知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏 有一学生学过食品知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿,请你与他一起对上述食品的防腐方法进行分析说明: (1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或________细菌和真菌在食品中的____________,从而达到防腐目的。 (2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是_________,纯鲜牛奶使用的防腐方法是____________。
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼 有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查,他看到的食品有:冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼,请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明: (1)不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或_______细菌、真菌在食品中的_____________,从而达到防腐目的。 (2)汤圆和冻鱼使用的防腐方法是________。 (3)纯鲜牛奶使用的防腐方法是_______________。 (4)食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?_______;为什么?_________________________________________________。
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆ 下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香 [ 下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是 ①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香 [ ] A.①② B.②③ C.③④ D.④①
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆ 制作甜酒的操作中错误的一项是 [ ] A.要将糯米蒸熟后再 制作甜酒的操作中错误的一项是 [ ] A.要将糯米蒸熟后再用 B.将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起 C.将容器尽量盖好 D.放在冰箱的冷藏室里防止杂菌
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