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营养师
1
( )缺乏时引起血红蛋白合成减少,形成巨幼红细胞贫血。 A.烟酸 B.叶酸 C.锌 D.植酸
2
下列动植物中富含叶酸的食物是( )。 A.花生 B.韭菜 C.猪肾 D.猪血
3
维生素C参与的羟化反应不包括( )。 A.促进胶原合成 B.促进类固醇羟化 C.促进铁吸收 D.促进神经递质合成
4
根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》,成人每日维生素C的推荐摄入量为( )mg。 A.60 B.80 C.100 D.120
5
有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是( )。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素
6
豆类是蛋白质含量较高的食品。( ) A.正确 B.错误
7
公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求。( ) A.正确 B.错误
8
营养不良水肿型多补充蛋白质,干瘦型多补充能量。( ) A.正确 B.错误
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维生素C是一种较强的还原剂。( ) A.正确 B.错误
10
甲醛溶液是生化检验最合适的防腐剂。( ) A.正确 B.错误
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