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二级营养师
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某企业有工作人员16名(男女各一半,年龄30~50岁,轻等体力活动),另设食堂用餐。请按要求采用下列的存余食物,编制一日食谱一份。存余食物:面粉、大米、豆腐干、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾仁、瘦猪肉、食油、食盐、味精。 按提供的食物安排副食种类并列出数量。
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现有某全脂奶粉的食品标签,标注有以下主要内容: 该奶粉每100g营养成分见下表: 该奶粉富含9种维生素,6种矿物质,丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,帮助身体更好的吸收钙,促进骨骼生长,有益骨骼健康;强化铁,有助于维持机体和大脑的健康;同时强化维生素A,有益于免疫系统健康和保护视力。 请完成下列操作: 指出该产品已表达的营养标签信息和未表达的信息。
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现有某全脂奶粉的食品标签,标注有以下主要内容: 该奶粉每100g营养成分见下表: 该奶粉富含9种维生素,6种矿物质,丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,帮助身体更好的吸收钙,促进骨骼生长,有益骨骼健康;强化铁,有助于维持机体和大脑的健康;同时强化维生素A,有益于免疫系统健康和保护视力。 请完成下列操作: 根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料。
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现有某全脂奶粉的食品标签,标注有以下主要内容: 该奶粉每100g营养成分见下表: 该奶粉富含9种维生素,6种矿物质,丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3,帮助身体更好的吸收钙,促进骨骼生长,有益骨骼健康;强化铁,有助于维持机体和大脑的健康;同时强化维生素A,有益于免疫系统健康和保护视力。 请完成下列操作: 计算该麦片中蛋白质的质量指数(假设14岁男孩食用,脂肪推荐量30%),并对蛋白质,脂肪进行营养价值评价。
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畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。( ) A.正确 B.错误
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公共营养师可以“王婆卖瓜、自卖自夸”,一定程度地夸奖自己。( ) A.正确 B.错误
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胸腺是人体最大的腺体。( ) A.正确 B.错误
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妊娠期的基础代谢率逐渐升高。( ) A.正确 B.错误
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必需氨基酸必须从食物中获得。( ) A.正确 B.错误
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谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低,宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用,这是利用蛋白质互补作用。( ) A.正确 B.错误
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