为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组。A组以糖（淀粉）、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。20天后在原来的基础上改变了饲喂方法。下图是40天内的实验结果。试分析作答：

(1)该实验所检验的假设是_____________。
(2)采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，这是因为___________。
(3)每组均用20只而不用一只幼鼠实验，简要说明理由____________。