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营养师
1
畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。( ) A.正确 B.错误
2
公共营养师可以“王婆卖瓜、自卖自夸”,一定程度地夸奖自己。( ) A.正确 B.错误
3
胸腺是人体最大的腺体。( ) A.正确 B.错误
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妊娠期的基础代谢率逐渐升高。( ) A.正确 B.错误
5
必需氨基酸必须从食物中获得。( ) A.正确 B.错误
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谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低,宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用,这是利用蛋白质互补作用。( ) A.正确 B.错误
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小杨最近迷上了烹饪,下班后就爱在厨房做饭炒菜。周末中午,小杨精心做了几个菜:红烧排骨、香椿炒鸡蛋、凉拌四季豆(北方人称为扁豆)等,尤其是那盘四季豆,经开水焯后,再拌上调料,清翠碧绿,脆生爽口,小杨不觉吃掉了一大半。到了傍晚,小杨腹部开始疼痛,上吐下泻,只好到医院去看急诊。 小杨中毒的原因是什么?
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小杨最近迷上了烹饪,下班后就爱在厨房做饭炒菜。周末中午,小杨精心做了几个菜:红烧排骨、香椿炒鸡蛋、凉拌四季豆(北方人称为扁豆)等,尤其是那盘四季豆,经开水焯后,再拌上调料,清翠碧绿,脆生爽口,小杨不觉吃掉了一大半。到了傍晚,小杨腹部开始疼痛,上吐下泻,只好到医院去看急诊。 为了避免该类中毒事故的发生,应采取什么预防措施?
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某孕妇怀孕5个月,轻体力劳动,请根据(Chinese DRIs)及《中国居民平衡膳食宝塔》,按食谱编写程序为其制订一日中餐的食谱,要求三大营养素供能比例:蛋白质15%,脂肪30%,碳水化合物55%。
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简述蔬菜类的主要卫生问题。
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