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食品添加剂的使用
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 随着人类文明程度的大幅度提高,人们对饮食的质量日趋关注.(1)现有食物的添加剂:苯甲酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、味精、食醋、 随着人类文明程度的大幅度提高,人们对饮食的质量日趋关注. (1)现有食物的添加剂:苯甲酸钠、亚硝酸钠、辣椒红、味精、食醋、碳酸氢钠. ①可用于食物防腐的是______; ②可用于食物调味的是______; ③可用于食物着色的是______. (2)目前食物的营养、安全问题日益受到人们的关注. ①过量油脂的摄入会导致高血脂等疾病,油脂在体内会水解成______和甘油; ②人类补充维生素重要来源新鲜水果中富含维生素C,维生素可根据其溶解性的不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类.维生素C属于______性维生素,它能防治坏血病,所以维生素C又称为______; ③葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在体内发生主要的反应是______反应. ④小苏打能使食品疏松的原因是(用化学方程式表示)______.
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆ 下列有关食品添加剂的说法中错误的是 [ ] A.某些食品添加 下列有关食品添加剂的说法中错误的是 [ ] A.某些食品添加剂可改善食品的色、香、味 B.某些食品添加剂可补充食品的营养成分 C.某些食品添加剂可延长食品的储存时间 D.所有食品添加剂都是有益于人体健康的
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆ 《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是 [ 《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是 [ ] A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品 B.在食品盐中添加适量的碘酸钾 C.在食品加工中科学使用食品添加剂 D.研发高效低毒的农药,降低蔬菜的农药残留量
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆ 《中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于安全的是 [nb 《中华人民共和国食品安全法》于2009年月1日起实施。下列做法不利于安全的是 [ ] A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品 B.在食品盐中添加适量的碘酸钾 C.在食品加工中科学使用食品添加剂 D.研发高效低毒的农药,降低蔬菜的农药残留量
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 腌制食品中含有亚硝酸盐,它会影响健康及诱发癌症,但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用。有一 种设想:在含有亚硝酸盐 腌制食品中含有亚硝酸盐,它会影响健康及诱发癌症,但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用。有一 种设想:在含有亚硝酸盐(NaNO2)的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热,生成无毒害的氮气、水和氯化钠,过量氯化铵在持续加热的情况下分解为氨气与氯化氢挥发,此时腌制食品便可以放心食用。 (1)写出这种设想中反应的化学方程式________________________________ 。 (2)评价这种方案,并简述理由:_________________________________。 (3)请提出一条减少食用腌制食品中亚硝酸盐含量的措施:_________________________________。
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆ 市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍遇到 市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍遇到它,都能水解而被除去,下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( ) ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶制品 ④蚕丝制品 ⑤涤纶制品 ⑥锦纶制品. A.①②③ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆ 下列不属于食品添加剂的是 [ ] A.味精B. 下列不属于食品添加剂的是 [ ] A.味精 B.发酵粉中的碳酸氢钠 C.豆腐制作中加入的盐卤 D.主食中的淀粉
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆☆☆ 下表是某橙汁饮料包装袋上的说明 (1)配料中属于着色剂的是______________ (2)该橙汁饮料_ 下表是某橙汁饮料包装袋上的说明 (1)配料中属于着色剂的是______________ (2)该橙汁饮料__________(填“含有”或“不含”)防腐剂 (3)上述各种配料中,国家对______________、_____________的含量进行严格规定加以控制。
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆ 化学与人类生产和生活密切相关.下列说法不正确的是( ) 化学与人类生产和生活密切相关.下列说法不正确的是( ) A.用福尔马林(35%~40%的甲醛水溶液)浸泡重庆火锅食用的毛肚、血旺进行防腐保鲜 B.苯酚有一定毒性,但它的稀溶液可直接用作消毒剂和防腐剂 C.75%的酒精溶液用在医疗上处理伤口,消毒杀菌效果比较好 D.改液化石油气为天然气作燃料,燃烧时应减小进空气量或增大进天然气量
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试题 题型:未知 难度等级:☆☆☆☆ 某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖, 比加糖还甜,适合糖尿病病人食用,你认为下列关于糖尿病病人 某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖, 比加糖还甜,适合糖尿病病人食用,你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 [ ] A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑,不甜不等于没有糖 B.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用 C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病人食用需慎重 D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生
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