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营养学
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二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值为下列哪项时表示人体必需脂肪酸缺乏,并可能出现临床症状 ( ) A >0.1 B >0.2 C >0.3 D >0.4
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关于脂类的摄入,下列说法中不正确的是 ( ) A 满足人体需要的脂肪量非常低 B 脂肪摄入过多易引起肥胖、高脂血症等疾病 C 胆固醇的摄入量以平均每日不超过300mg为宜 D 人体对:n-6 必需脂肪酸的需要量比n-3必需脂肪酸要少
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下列哪种脂肪酸具有重要的营养学意义 ( ) A n-2 肪酸 B n-3 脂肪酸 C n-4 脂肪酸 D n-5 脂肪酸
4
甘油三酯和磷脂的消化主要在哪个部位进行 ( ) A 口腔 B 胃 C 大肠 D 小肠
5
1g甘油三酯在体内完全氧化所产生的能量约为 ( ) A 16.7kJ B 20.6kJ C 37.6kJ D 38.6kJ
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由三分子脂肪酸和一分子甘油组成的脂类是 ( ) A 磷脂 B 鞘脂 C 固醇 D 中性脂肪
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亚油酸和α-亚麻酸在肝脏、视网膜的内质网上经过一系列酶的作用可以转变成下列哪些脂肪酸 ( ) A 花生四烯酸 B 血栓素 C 白三烯 D EPA E DHA
8
下列哪些油脂摄入过多不会导致高脂血症 ( ) A 大豆油 B 核桃油 C 猪油 D 奶油 E 椰子油
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下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 ( ) A 大豆; B 麦胚油 C 玉米油 D 椰子油 E 芝麻油
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膳食脂肪的营养价值可从______、______和______三方面进行评价。
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